在农业生产中，合理使用化肥是确保作物产量和质量的关键。近年来，过量施用氮肥的问题引起了广泛关注，不仅可能导致土壤退化、水质污染等问题，还可能对水稻的健康生长造成负面影响。如何科学有效地处理这类问题成为了现代农业面临的一大挑战。

针对过量施用氮肥的水稻田，首要任务是进行精准施肥评估与调整。通过采用先进的土壤测试技术和作物营养需求模型，可以准确了解不同地块的具体养分状况和水稻的实时营养需求。基于这些数据，农民可以制定更为合理的施肥方案，减少不必要的氮肥使用。

推广科学灌溉技术也是缓解这一问题的有效措施之一。通过实施精准灌溉系统，根据实际降雨量、土壤湿度等因素调整灌溉频率与水量，可以在保证作物水分供应的避免过多的氮素流失到环境中去。利用滴灌等节水灌溉方式还可以减少化肥流失对环境的影响。

采取生物固氮技术也是一项值得尝试的方法。通过种植豆科植物作为绿肥或在稻田中混种豆类作物等方式引入根瘤菌，可以提高土壤中的自然固氮能力，减少外部施氮的需求量。加强水稻品种改良工作也很重要，选择那些对氮素需求较低但同样高产优质的品种进行推广。

最后，在管理方面还应注重生态系统的整体保护。建立合理的农业生态系统循环模式，比如将畜禽粪便等有机废弃物作为肥料使用，并通过种植绿肥作物来改善土壤结构和恢复生物多样性，从而构建一个更加健康稳定的农业生产环境。

面对过量施用氮肥带来的挑战，采取综合性的管理措施至关重要。通过精准施肥、优化灌溉技术、应用生物固氮方法以及加强生态系统的保护等多管齐下的策略，可以有效降低对环境的影响，并促进水稻生产的可持续发展。