自制番茄酱制作步骤

自制番茄酱不仅是一种简单又有趣的烹饪活动，还能让你享受到新鲜、健康的味道。今天就来一起学习如何在家轻松制作美味的番茄酱，不论是用于披萨、意面还是炖菜，都能为你增添一份独特的风味。

准备材料与工具

首先准备以下主要食材：

- 新鲜番茄 500克（建议选用成熟度高的番茄）

- 大蒜 3瓣

- 洋葱 半个

- 盐 适量

- 糖 少许

- 干辣椒或红椒粉（可选）

然后准备好以下烹饪工具：

- 刀具和砧板

- 不锈钢锅或铸铁锅

- 打浆机或搅拌棒

- 调料瓶

第一步：番茄预处理

1. 清洗：将番茄洗净，去掉蒂部。

2. 去皮（可选）：如果喜欢更细腻的口感，可以将番茄切开后放入沸水中烫约30秒，捞出后迅速过冷水，然后剥去外皮。如果不介意稍微粗糙一点的质地，则直接跳至下一步。

第二步：准备香料

1. 大蒜处理：将大蒜瓣切成薄片。

2. 洋葱切碎：洋葱也切成小块备用。

第三步：熬制番茄酱

1. 炒香：在锅中加入适量橄榄油或黄油，加热后放入蒜片和洋葱碎，用中小火慢慢翻炒至香味四溢且变软。

2. 加番茄：将处理好的番茄倒入锅内，保持小火煮约15分钟，期间可以适当搅拌防止粘底。

3. 打浆：使用打浆机或者破壁机将番茄块打成细腻的酱汁。如果没有打浆设备，也可以用勺子背按压至糊状。

第四步：调味与收汁

1. 加调料：在番茄酱中加入适量盐、少许糖（根据个人口味调整）以及干辣椒或红椒粉等香料。

2. 熬煮：调大火力，让番茄酱慢慢蒸发浓缩，直到达到理想的浓稠度。期间需不断搅拌以防烧焦。

第五步：冷却与保存

将熬好的番茄酱倒入干净无油的瓶中密封冷藏。这样不仅方便随时使用，还能保持更长的新鲜度。

通过以上步骤，你就可以享受到自制的美味番茄酱了！快来试试看吧，让这份简单却充满心意的小制作为你的餐桌增添一抹色彩。